In ganz Europa werden N2O-Sahnekapseln in Lebensmittelqualität in Cafés, Bäckereien, Restaurants und Catering-Betrieben häufig zur Zubereitung von Schlagsahne und für Desserts verwendet. Angesichts des anhaltenden Wachstums im Gastgewerbe vergleichen Unternehmen in Europa die Anbieter von N2O-Sahnekapseln zunehmend hinsichtlich Produktkonsistenz, Verfügbarkeit und Vertriebsunterstützung.