В цяла Европа капсулите с N2O за приготвяне на сметана, предназначени за хранителни цели, се използват широко в кафенета, пекарни, ресторанти и фирми за кетъринг. Фирмите често сравняват 8-грамовите капсули с капсулите с голям капацитет, за да определят най-ефективното и икономично решение за своята дейност. Разбирането на разликите между тези формати помага на кафенетата и дистрибуторите да изберат подходящия вариант в зависимост от работния процес, разходите и възможностите за мащабиране.