В цяла Европа капсулите с азот (райски газ) за приготвяне на сметана се използват широко в кафенета, пекарни, ресторанти и кетъринг фирми за приготвяне на бита сметана и за десерти. С разрастването на сектора на хотелиерството и ресторантьорството фирмите все по-често сравняват доставчиците на капсули с азот (райски газ) в Европа въз основа на постоянството на качеството на продуктите, наличността и подкрепата при дистрибуцията.