Johdanto suklaamousseen
Suklaamousse on rakastettu klassikko, jossa voimakas maku tasapainottuu herkullisen pehmeän tekstuurin kanssa. Se on vakiintunut osa hienostuneiden ravintoloiden ruokalistoja ja helppo suosikki kotikokeille, jotka haluavat valmistaa ensiluokkaisia jälkiruokia vähällä vaivalla.
Mikä on suklaamousse?
Suklaamousse on silkkinen jälkiruoka, joka valmistetaan sulatetusta suklaasta, kermavaahdosta ja usein myös munanvalkuaisista tai -keltuaisista.LUXGAS-kaasun avullakermavaahdotin muuttaa kermavaahdon pilvimäiseksi herkkuksi, joka on pehmeämpää, nopeampaa ja tasaisempaa kuin perinteisillä käsinvaahdotusmenetelmillä valmistettu.
Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä
-
Voimakas suklaan maku:Rikasja intensiivinen, mutta ei liian raskas
-
LUXGAS-parannettu rakenne:Erityisensileä, erityisen ilmava ja vakaa
-
Nopea ja helppo:Valmistamuutamassa minuutissa, jäähdytä ja tarjoile.
Suklaamoussen ainekset
-
200 g tummaa suklaata (60–70 % kaakaota)
-
3 isoa munaa, erotettuina
-
¼ kuppi rakeistettua sokeria
-
1 kuppi kermaa
-
1 tl vaniljauutetta
-
Ripaus suolaa
-
Kermavaahtomakki
-
1 LUXGAS N₂O kermapatruuna
Kuinka tehdä suklaamoussea
Vaihe 1: Sulata suklaa
Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita, kunnes se on tasainen, ja anna sen jäähtyä hieman.
Vaihe 2: Vatkaa munanvalkuaiset
Vatkaa munanvalkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa ripauksen suolan kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää vähitellen sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Vaihe 3: Valmista kermavaahd
Kaada kerma annostelijaan. Lisää vaniljauute. Sulje annostelija ja lisääyksi LUXGAS-kerma-annostelija. Ravista hyvin paineistamiseksi.
Vaihe 4: Yhdistä seos
Sekoita sulatettu suklaa varovasti munankeltuaisiin. Lisää sitten varovasti vatkattu munanvalkuaiset. Lisää lopuksi LUXGAS-vatkattu kerma kulhoon ja sekoita, kunnes seos on täysin tasainen.
Vaihe 5: Jäähdytä ja tarjoile
Lusikoi mousse tarjoilulasiin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia. Koristele suklaalastujen, marjojen tai ylimääräisen kermavaahdon kanssa.
Vinkkejä täydellisen suklaamoussen valmistamiseen
-
Käytä LUXGASia vakauden takaamiseksi:auttaasäilyttämään ihanteellisen konsistenssin pidempään
-
Älä sekoita liikaa:Säilytäkevyt rakenne sekoittamalla varovasti.
-
Valitse laadukas suklaa:Seon makun ydin – älä säästä siinä!
Makuja ja yhdistelmiä
-
Lisää yllättävä maku:ripausespressoa tai appelsiininkuorta antaa hienovaraisen potkun
-
Yhdistä:Tuoreetvadelmat, hasselpähkinäpraliini tai espressomartinit
Säilytys- ja valmistusvinkit
-
Säilytä jääkaapissa:Säilytäpeitettynä enintään 3 päivää.
-
Helppo valmistaa etukäteen:Valmistaruoka edellisenä iltana, jotta tarjoilu sujuu stressittömästi.
-
Pakastinystävällinen:Pakastapieninä annoksina ja sulata jääkaapissa.
Johtopäätös
LUXGAS-kerma-patruunoiden avulla voit muuttaa tavallisen suklaamoussenne ainutlaatuiseksi. Sen rakenne on kevyempi, pehmeämpi ja ylellisempi, ja tämä jälkiruoka on yhtä helppo valmistaa kuin rakastua siihen.
