Kaikkialla Euroopassa elintarvikekäyttöön soveltuvia Ilokaasu-kermapatruunoita käytetään laajalti kahviloissa, leipomoissa, ravintoloissa ja pitopalveluissa kermavaahdon valmistukseen ja jälkiruokien koristeluun. Ravintola-alan kasvaessa yritykset vertailevat yhä useammin eurooppalaisia Ilokaasu-kermapatruunoiden toimittajia tuotteiden laadun, saatavuuden ja jakelutuen perusteella.